Fudge glacé au chocolat noir et à l’érable
Une bouchée fondante qui marie à merveille le chocolat noir et l’érable.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de congélation : 8 heures ou toute une nuit
- Selon les moules (environ 10 à 12 pops)
Ingrédients
Base fudge glacée
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco entier
- 1 tasse de yogourt grec 5 %
- 2 scoops de protéine à la vanille
- ¼ tasse de cacao noir de très bonne qualité (nous utllisons celui de maison Jacynthe🍫)
- ⅜ tasse de sirop d'érable (¼ tasse + 2 c. à soupe)
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Enrobage
- 200 g de chocolat noir (idéalement un chocolat 70 %)
- 2 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
Garniture (au choix) à intégrer dans le chocolat d'enrobage
- Arachides grillées concassées
- ou Pacanes à l'érable concassées
- ou Amandes concassées
- Fleur de sel (facultatif)
Instructions
Base
- Déposer tous les ingrédients dans un bol
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
- Verser dans les moules à pops.
- Congeler au moins 8 heures, idéalement toute une nuit.
Enrobage
- Faire fondre le chocolat noir avec l'huile de coco au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque cuisson.
- Verser le chocolat fondu dans un contenant haut et étroit.
Assemblage
- Démouler les pops lorsqu'ils sont complètement congelés.
- Tremper rapidement chaque pop dans le chocolat.
- Laisser égoutter quelques secondes.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Le chocolat figera presque instantanément 😍